A Noël, la tradition veut que le panettone soit préparé avec de la pâte au levain de blé sucrée. Pour qu'il soit léger et tendre, il faut beaucoup d'habileté et de patience. La fabrication dure environ trois jours. Nous affinons cette variante avec des morceaux de chocolat noir.
Ingrédients
farine de blé, sucre, eau, beurre, pâte de cacao, jaune d'œuf (œufs d'élevage au sol), beurre de cacao, émulsifiant, miel, sel comestible iodé, acidifiant (E330), gousses de vanille, écorces d'orange, conservateur (E202), colorant (E101).
