Nous sommes fiers que notre "Pain de seigle original du Valais" soit soutenu par Slow Food en tant que Presidio. Les Presidi Slow Food sont des projets de Slow Food visant à protéger les petites productions de qualité qui préservent les métiers de bouche traditionnels.
Connue comme spécialité des Grisons, le gâteau aux noix trouve son origine, comme la noix elle-même, dans les régions méridionales.
L'histoire du gâteau aux noix est étroitement liée à la tradition des pâtissiers émigrés d'Engadine. C'est par l'intermédiaire du chef senior Urs qu'elle a trouvé son chemin vers le sud du Simplon. La pâte brisée à la vanille renferme une masse ferme - le cœur de chaque gâteau aux noix et le secret de chaque boulanger. La version du Simplon contient de la crème, du sucre, du miel et des noix.
