Pain de seigle au levain
No. Art.:
00082
Notre pain de seigle typique au levain est fabriqué à partir de farine de seigle, d'eau et de sel.
Une partie de la pâte de la veille, le "chef", est utilisée comme agent levant. Le pain foncé est très compact et a un goût acide prononcé. Son équilibre microbiologique et sa forte acidité lui confèrent une longue durée de conservation, jusqu'à quatre semaines. Toutes les tailles sont également disponibles coupées et emballées sous vide.
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Nous sommes fiers que notre "Pain de seigle original du Valais" soit soutenu |
Voici comment bien conserver notre pain de seigle
Si vous consommez le pain de seigle dans un délai d'une semaine, conservez-le à température ambiante dans un endroit sec et propre, de préférence dans un sac à pain en lin, en coton ou en papier. Le pain ne doit pas être conservé dans des boîtes en plastique ou en métal, dans des sacs en plastique ou au réfrigérateur. Vous pouvez également emballer le pain de seigle entier ou coupé en tranches dans du film plastique et le congeler. Le pain de seigle devrait pouvoir être conservé environ trois semaines sans que sa qualité en pâtisse. Plus il est conservé longtemps au congélateur, plus il sera sec.
Farine de seigle, eau, sel comestible iodé
« Peut-être le pain le plus authentique de tout le pays », écrivait autrefois le Tages-Anzeiger. Notre pain de seigle au levain est fabriqué uniquement à partir de farine de seigle pure, d'eau et de sel. Achetez dès maintenant le pain de seigle valaisan AOP en ligne !
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© Scottoni Photography, Bäckerei Arnold AG