A Noël, la tradition veut que le panettone soit préparé avec de la pâte au levain de blé sucrée. Pour qu'il soit léger et tendre, il faut beaucoup d'habileté et de patience. La fabrication dure environ trois jours. Nous affinons le panettone de manière classique avec des raisins secs, des oranges et des citrons confits.
Ingrédients
Farine de blé, raisins secs, eau, sucre, beurre, jaune d'œuf (œufs d'élevage au sol), écorce de citron, écorce d'orange, miel, sel comestible iodé, sirop de glucose, acidifiant (E330), gousses de vanille, conservateur (E202), colorant (E101), huile végétale non hydrogénée (huile de graines de coton).
