Wir sind stolz, dass unser "Ur-Roggenbrot aus dem Wallis" als Preisdio von Slow Food unterstützt wird. Presidi sind Projekte zum Schutze kleiner Qualitätsproduktionen, die traditionelles Lebensmittelhandwerk bewahren.

 

 

► Sommer-Ausstellung

Panettone

Durch seine Meisterprüfung mit der Sauerteigführung vertraut, hat Geschäftsleiter Amadeo die Mailänder Kuchenspezialität ins Sortiment aufgenommen.

Zur Weihnachtszeit stellt er Panettone traditionsgemäss aus gesüsstem Weizensauerteig her, der gleichzeitig als natürliches Treibmittel dient. Die Herstellung dauert rund 3 Tage und braucht entsprechend viel Geschick und Geduld. Verfeinert wird der Simpilär Panettone mit Schokoladenstückchen oder kandierten Früchten.