Siamo orgogliosi che il nostro "Pane di segale del Vallese" sia sostenuto da Slow Food come Presidio. I Presìdi Slow Food sono progetti di Slow Food per proteggere le piccole produzioni di qualità che preservano i mestieri alimentari tradizionali.
Un pane fatto di frutta all'80%.
Come dice il nome, questo pane contiene pere ma non solo: ci sono anche fichi secchi, prugne, mele, noci e uva sultanina. Fruttato e dolce nel gusto, il pane “Birnenschnitzbrot” stimola la digestione. Si conserva a lungo grazie alla bassa percentuale di farina di frumento (solo un quinto). Un consiglio: assaggiatelo a fette sottili con il formaggio Ziger del caseificio del paese.
