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"Vielleicht das ursprünglichste Brot im ganzen Land", schrieb einst der Tages-Anzeiger. Unser Roggenbrot aus Sauerteig wird nur aus reinem Roggenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Walliser Roggenbrot AOP jetzt online kaufen!
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© Bäckerei Arnold AG, Scottoni Photography
Artikel-Nummer: 00082
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Unser typisches Roggenbrot aus Sauerteig wird aus reinem Roggenmehl, Wasser und Salz hergestellt. Als Treibmittel wird ein Teil des Teigs vom Vortag, der "Chef", verwendet. Das dunkle Brot ist sehr kompakt und hat einen kräftigen Säuregeschmack. Das mikrobiologische Gleichgewicht und der hohe Säuregehalt verleihen ihm eine lange Haltbarkeit von bis zu 4 Wochen. Alle Grössen sind auch geschnitten und vakuumverpackt erhältlich.
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Wir sind stolz, dass unser "Ur-Roggenbrot aus dem Wallis" als Preisdio von Slow Food unterstützt wird. Die Slow-Food-Presidi sind Projekte von Slow Food zum Schutze kleiner Qualitätsproduktionen, die traditionelles Lebensmittelhandwerk bewahren. |
| Zutaten: Roggenmehl, Wasser, Speisesalz jodiert |
Unser Tipp: So lässt sich unser Roggenbrot gut haltenWenn Sie das Roggenbrot innerhalb einer Woche geniessen, lagern Sie es bei Zimmertemperatur an einem trockenen und sauberen Ort, vorzugsweise in einem Brotsack aus Leinen, Baumwolle oder Papier. Das Brot sollte nicht in Kunststoff- oder Metalldosen, Plastikbeuteln oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können das Roggenbrot auch ganz oder in Scheiben geschnitten in Folie einpacken und tiefkühlen. Das Roggenbrot sollte sich ohne Qualitätseinbussen ca. drei Wochen aufbewahren lassen. Je länger es im Tiefkühler lagert, umso trockener wird es. |