Siamo orgogliosi che il nostro "Pane di segale del Vallese" sia sostenuto da Slow Food come Presidio. I Presìdi Slow Food sono progetti di Slow Food per proteggere le piccole produzioni di qualità che preservano i mestieri alimentari tradizionali.

 

 

 

Florentiner

La specialità preferita di Urs Arnold, padre dell'attuale titolare.

Urs Arnold imparò questa ricetta durante i suoi anni di apprendistato presso la pasticceria Disler di Baden, nell’Aargau. Una miscela di mandorle a fettine, zucchero, burro, panna e uva sultanina viene addolcita con una camicia di cioccolato fondente. Questo raffinato dolce è in vendita in confezioni da 200 o 400 grammi.